Keunikan pengasapan inilah yang menjadikan ikan asap khas Maluku memiliki cita rasa berbeda dibandingkan ikan asap dari daerah lain di Indonesia.
Ikan asap juga sering diolah menjadi berbagai hidangan khas lainnya, seperti gohu ikan asap yang merupakan perpaduan ikan asap dengan irisan bawang, cabai, dan perasan jeruk nipis yang segar.
Selain itu bisa diolah menjadi papeda ikan asap, hidangan khas Maluku yang memadukan sagu dengan kuah kuning berbumbu rempah yang kaya.
Permintaan Tinggi
Dalam beberapa kesempatan, ikan asap juga disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih dengan tambahan sambal colo-colo, sambal khas Maluku yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, tomat, dan air jeruk nipis.
Kombinasi rasa gurih ikan asap dengan sambal yang segar dan pedas menciptakan pengalaman kuliner yang benar-benar menggugah selera. Selain menjadi kebanggaan kuliner, ikan asap juga memiliki peran penting dalam kehidupan sosial dan ekonomi masyarakat Maluku.
Banyak nelayan yang menjadikan pengasapan ikan sebagai mata pencaharian utama, karena metode ini memungkinkan mereka untuk mengawetkan hasil tangkapan lebih lama sebelum dijual ke pasar atau dikirim ke daerah lain.
Bahkan, di beberapa wilayah, ikan asap khas Maluku telah menjadi komoditas yang dikirim hingga ke luar negeri, terutama ke negara-negara dengan diaspora Maluku yang besar, seperti Belanda.
